台中西屯區小吃麵館.創新嗆壺現沖當日空輸溫體牛肉麵──良金牧場-台中中科店 - 美食、毎食、霉食、沒食

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台中西屯區小吃麵館.創新嗆壺現沖當日空輸溫體牛肉麵──良金牧場-台中中科店

[牛肉麵、温體牛/台中中科]

來到台中西屯牛肉乾名店直營的良金牧場-台中中科店,
必不可錯過當日金門空運,牧場直送的温體酒糟牛
或是創新吃法的嗆壺牛肉麵,甚至是少見的牛尾麵或是牛鞭麵,
享受溯源保證的國産牛肉,新鮮健康又美味。

當日空輸的温體金門酒飼牛底加啦!喜愛國産牛美味的朋友們文末還請多推推喔!


文末還有讀者優惠!不定期更新,亦請密切注意《希沙良的部屋》粉絲團優惠

#牛肉麵 #小吃麵館 #溫體牛 #酒糟牛 #嗆壺 #良金牧場 #牛肉乾名店 #中科 #西屯 #希沙良的部屋

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喜歡吃牛的人,我想對於金門的牛肉乾一定不會陌生!

若是知名牛肉乾品牌的牧場在台灣本島開設餐廳,
讓喜愛牛肉的朋友們可以直接吃到新鮮的金門牛肉,
那豈不是一定要來嘗試一下才行呢!

因此今天,
希沙良就要來介紹這家位於台中西屯良金牧場

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到訪當天希沙良原本是在台中辦事,最後就跑到乾哥皓鈞老師位於南屯的花店休息,
一面瞎聊,一面滑著手機尋找美食,
看到在台中也可以吃到知名牧場新鮮直送金門牛肉製成的牛肉麵,當然立刻決定衝一波,
還不忘拉上另一名好朋友鹹魚老師一塊兒,GO!

開車順著台灣大道穿過高速公路往西,
看到最近很夯的米其林美食商場JMall商場和台糖量販店之後右轉彎,
不遠處就可以見到這家良金牧場-台中中科

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店内可見許多牛隻擺飾品

話説一開始知道良金牧場這個牌子是因為希沙良有朋友在金門工作,
毎年過年時候回到台北,總是會順手帶一些當地的名産作為伴手,
而其中最具有人氣的,就是各種不同口味的牛肉乾

幾年下來,如今希沙良家毎回逢年過節、遇重大假期時,
大概都會和朋友一起團購,買個幾包回家慢慢吃,
不管是當作看電視還是聚會玩桌遊時的零食,
亦或者是作為配菜、下酒菜等都很適合。

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前區有不少牛肉乾、牛肉精華飲、高粱牛肉爐等相關良金牧場産品展售。

在嘗試過幾個不同的品牌之後,其中最受到親友歡迎的,
大概非良金牧場莫數,味道香、口感佳,獲得一致的口碑。

而這些牛肉之所以好吃,重點就在於酒糟
大家都知道金門在地的高粱酒非常有名,據説在民國79年,
金酒公司因為酒糟生産過剩倒入海裡,引發對岸廈門當局反應污染海洋,
為了根本解決此一問題,
政府協同農委會學者們提議鼓勵民間飼養牛隻來消耗大量的酒糟。

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最令人開心的就是有比市價優惠的來店價,甚至用餐價。連金門貢糖、高粱酒也都買得到喔!

根據檢驗,高粱酒糟中的蛋白質比例高達22%以上,
良金牧場以100%的高粱酒糟
不但阻止環境污染,其所含的豐富營養也讓牛隻更加美味。

好了,廢話不多説,趕快來點餐。
服務人員介紹我們鮮沖温體酒糟牛肉麵酒香嗆壺牛肉麵兩款産品,
先上麵再沖入滾燙高湯將上頭的生牛肉燙熟,是店内最具特色的人氣品項。

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另外當然也有紅燒牛肉麵、半筋半肉牛肉麵、麻辣牛三寶牛肉麵
以及茄汁牛肉麵等一般常見的牛肉麵商品。
如果不吃牛的話,則可以選擇金門海鮮麵

我們三人都選擇套餐,套餐附私房小菜、牛小菜以及甜點

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首先送上的開胃菜黄金泡菜,吃來香甜清爽。

牛小菜視當天的供應情況可能會有所差異,
我們當天吃到其中兩款:牛心、牛肚
兩者雖然都是滷煮到鹹香夠味,具有嚼勁,不過口感還是有所不同,
牛心比較緊實,牛肚卻是軟滑中又帶有Q彈。

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再來的私房小菜服務人員也特別幫我們挑選了三款不同的品項
包括清脆的樹薯、 酸香帶甜的百香青木瓜,還有軟Q的涼拌木耳
根莖類、果實、以及菌菇,構成各自不同,
不過都是以清爽為主,當吃完肉類想換換口味的時候最是適合。

趁著還在準備主菜的時間,我們或是閒聊討論事情,或是交換情報,
一邊還不忘將目光順便掃描店內。

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良金牧場-台中中科店内裝明亮,挑高夠高,
並區隔出幾處稍有區隔的半包廂區,坐在店裡相當舒適。
牆面上除了牛肉麵相關的商品簡介之外,
也有介紹金門酒飼牛肉質以及飼養的相關知識j,
像是採用環保循環養殖系統,牛隻飼養無污染等。

尤其是我們還有點用温體牛肉,
履歴牧場認證,安全防疫溯源品質,以及安全衛生的屠宰流程,
也是令人安心食用肉品的根本。

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兩碗特色牛肉麵在這時上桌,
其中,鮮沖溫體酒糟牛肉麵(單點NT289,套餐358)因為是使用産地當日現宰新鮮空輸的温體牛肉,
呈現出手工切片的稍不規則感,瘦肉的顏色深紅,感覺就是含有豐富的營養;
酒香嗆壺牛肉麵(單點NT229,套餐289)則是片成大片鋪得整齊美麗,
而因為厚薄均一的縁故,顏色顯得較為艷紅,並且顯現出漂亮的油花。

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接下來就是等待服務人員將熱騰騰的湯頭送上沖入。
這兩種麵的湯頭都可以選擇:鮮骨/紅燒/麻辣等三種不同的口味。

鹹魚老師的酒香嗆壺牛肉麵選擇紅燒
以小壺沖出的滾燙湯汁帶有淡淡的醬色,聞得出中藥材的香氣。
隨著湯汁的沖下,肉片邊縁也開始蜷曲收縮,不一會兒就呈現出Q軟好入口的美妙熟度。

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良金牧場深耕金門將近30年,這樣的吃法是在兩年前,
帶著推廣酒糟牛肉的初心於金門工廠總店開創鮮涮牛肉麵,以饗在地郷親。
今年六月,良金牧場跨海到台中開設中部首家分店,
自然也是為了將本土酒糟牛的優質、美味分享給各路新舊朋友!

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(↓↓↓請繼續看下去↓↓↓)



希沙良也分了一點來品嘗 ,輕喝一口湯,
雖是紅燒,但其實味道算清爽,
中藥材的味道大於醬油味,也不至於過鹹。

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不過相較之下,
皓鈞老師那碗鮮沖温體酒糟牛肉麵的鮮骨高湯味道更是精采,
看起來顏色雖淡雅,但其實牛骨經過三天的長時間熬煮後,旨味精華盡出,
令人一口一口停不下來。

因為手切的温體牛肉仍有些許的厚度差異,也造就出具有彈性的豐富口感,
吸入了湯汁之後,緊實的肉質也越嚼越軟嫩香甜,
一丁點都沒有過重的牛肉腥味。

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如果愛吃辣的話,建議可以在吃肉的時候,
沾一點自製的蔭豉辣椒(自助吧旁邊的説明是超辣,請斟酌取用)或是豆瓣醬等一同食用,
讓台灣味的層次更加豐富。
酒香嗆壺牛肉麵的大片肉片希沙良也用像吃麻辣鍋一樣的方式,
將之包捲進一點自製辣椒再入口,也是另一種不同吃法的享受。

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自助區也有可以搭配牛肉麵的酸菜/辣酸菜,以及茶水可自行取用。

至於希沙良自己,一開始本來是在半筋半肉,
還有限量牛珍寶的牛尾麵之間搖擺,
一個是平常就很喜愛,另一個則是之前幾乎只在法式料理才吃到的牛尾湯,
還真的是掙扎啊!

沒想到皓鈞老師居然提出他沒有吃牛尾,反而前一陣子開始敢吃牛鞭的説法…
而鹹魚老師則是在旁邊幫敲邊鼓…
嗯,既然有人下了挑戰,當然就是點用首次挑戰的牛鞭麵(單點NT329,套餐388)囉!
唉,希沙良就是激不得啊…
只是沒事吃這麼補好嗎?噗

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和想像中不同,在清爽的藥膳湯頭和同樣白嫩的手工麵上頭出現的,
是看來像是牛筋一般的大塊膠質體,吃起來相當具有彈性,
口感倒是相當不錯。

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據説因為富含膠原蛋白,也有人當作美容聖品食用來補氣強身,
只是畢竟吃得不夠多,不知道實際功效到底如何,
不過這有趣的東西因為沒有什麼獨特的怪味,接受度竟還頗高,
沒吃過的人真的可以來嘗試一下。

我們三個人點的都是手工麵,麵體稍粗,趁熱吃口感最佳。
後來發現如果加NT$10也可以選擇麵疙瘩,很可惜這次沒有嘗試到。

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用餐完畢之後上甜點,
就是我們期待已久的牧草霜淇淋

看起來淡淡的綠色令人聯想到綠茶,
口感上就是充滿奶香的重牛乳霜淇淋
(可能為了增加濃郁感,似乎還額外加添了奶粉,呈現出不同層次的奶香),
再加上後味淡淡的青草香。
據兩位友人的説法,因為如果牧草成分再增加的話,就會有一種過度的草味,又會有人不喜歡,
所以其實這裡搭配得很不錯,
就不知道他們之前是不是吃過搭配不好的産品就是,笑

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來到台中西屯良金牧場-台中中科店,
一定要嘗試一下當日金門空運,牧場直送的温體酒糟牛
或是創新吃法,讓鮮涮牛肉的香甜多汁美味盡出的嗆壺牛肉麵
當然,也可以品嘗各式不同的牛肉麵作法,
甚至是少見的牛尾麵或是牛鞭麵,
享受溯源保證的國産牛肉,新鮮健康又美味。

最後還可以用來店用餐的超~划算優惠價格帶個幾包美味的高粱牛肉乾、牛肉角,
或是其他不同的金門在地産品回家享用,
讓口頰充滿美味的牛肉香將會更令人開心。

好像還有瞄到獨特口味的牛肉牛軋糖,我們沒有嘗試,
就讓大家試完告訴希沙良囉!


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其他相片請見KISARA的天空相簿
《20180806 良金牧場
http://album.blog.yam.com/kisara

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[PHOTO by KISARA]

《本篇為愛體驗之相關體驗,基於實際試用試食後推薦》

※文内所有介紹、産品價格、促銷等,均以採訪當時為準。

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良金牧場

台中中科
台中市西屯區福林路78號
04 2461 3988
11:00~14:00、17:00~20:30(六日午間不休息)

FB→良金牧場(台中中科店)

※台灣大道幹線公車(300系統)澄清醫院站,徒歩約7分;
市公車可搭至福科福林路口、台中捐血中心等。
客運可搭至統聯客運台中轉運站,下車後徒歩約19分,
或轉乘台灣大道公車至台中捐血中心等(各大客運朝馬轉運站亦同),
自行開車可停台糖量販店或路側停車位。

好康報報
希沙良讀者優惠/
8/31前,到店用餐出示文章,可享95折優惠。

※相關優惠辦法及變更請以店頭及官網説明為準。如有修正也請大家協助通知希沙良更新最新優惠唷!



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[右上方插圖 by 熊寶]

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