國父紀念館火鍋.饒富個性的新奇湯頭製造者──湯廠Soup Factory - 美食、毎食、霉食、沒食

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國父紀念館火鍋.饒富個性的新奇湯頭製造者──湯廠Soup Factory

[火鍋/台北東區]

位於東區國父紀念館站華視大樓内的湯廠Soup Factory,
除了内裝寬敞,挑高十足,整體環境高雅舒適,
還提供奶油香鍋、奶辣味噌鍋、香酸鍋、香椒鍋、檸樂鍋、香茅鍋等多款別處少見的湯頭,
並以趣味的方式來介紹形容,豐富的個性,令人好奇想要一一嘗試。

很久沒有好好在東區感受時尚用餐的氣息?文末快幫推按個讚吧!


#火鍋 #奶辣味噌鍋 #奶油香鍋 #香椒鍋 #檸樂鍋 #東區 #華視大樓 #國父紀念館站 #希沙良的部屋

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有人説東區已經沒落,不過東區小王子希沙良倒不這麼認為!

前兩年因為房東身段放不下,寧願空租也不願回歸市場行情,造成店家出走潮,
2018年以來,這個局面似乎已經有所改善,
三角窗指標店面重新有新租戸入住,水面下開始蠢蠢欲動。

而優先卡位的,通常都是餐飲業。
盤整了原本許多分割出租的空間,
不管是在坪數上,或者是空間的開闊感上,都比以往來得更佳。

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這邊要介紹的,
就是位在國父紀念館站附近的鍋物料理店──湯廠Soup Factory

當朋友介紹這間新開不久的火鍋店給希沙良的時候,
才剛説到光復南路100號,哥就立刻説口而出:華視大樓

對對對,東區小王子當然不是蓋的!
如果在東區還抓不出個大概的位置,那根本不用混了咩!

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這是大器的候位區

追尋東洋情報的朋友們一定都知道,
東區的兩大基地一個是微風廣場裡面的紀伊國屋旗艦店,
另外一個就是為在華視大樓裡頭的淳久堂書店了!

因此,邀約同樣對於日本文化也很有興趣的A子小姐到這附近來補過生日,
可説再好也不過!

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也是因為這天希沙良甫從台中出差回來,路程上稍微耽誤了點時間,
回到台北又立刻趕回家放行李拿禮物,
還真的讓A子小姐可以在書店多盤桓一點時間,
然後再穿過華視光復大樓的穿堂,走到後側下樓進入餐廳。

後側的下凹中庭裡頭,有餐廳也有活動空間,
加上1樓的咖啡廳與輕食商家,
儼然是華視本身、鄰近辦公人員以及附近鄰居的小商場。
湯廠Soup Factory的燈光明亮,還沒下樓就可以看到,
整體裝潢走時尚風格,簡單中又帶有温馨感。
或許,湯廠之所以選在地下室,看上的就是這裡的挑高。

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在空間的利用上,算是相當奢侈,
走過外頭的開放式庭院,大門、寬廣的等候區,
帶位時竟然首先要經過中央以印花磚鋪陳的直線走道。
迎面的紅磚造景,也是吸引大家打卡的焦點。

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連水杯都很有個性

來到火鍋店首先當然是要先看湯頭
翻開菜單,前面是各種湯頭的簡單介紹,
有很多比較少見的湯頭名稱,
像是奶油香鍋、奶辣味噌鍋、香酸鍋、香椒鍋、檸樂鍋、香茅鍋等等。
下頭的介紹是以鍋的個性為主,因此出現很多有趣的形容詞,
像是:西方遇見東方、難以看透、酸甜交織,女生的首選、純華人的、純男性的、異域、新朋友…
如果對各種口味都可以接受的話,倒是可以利用這樣的方式來點餐,
充滿趣味而且與眾不同。

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淡香自然的昆布鍋

如果情況許可,希沙良新到一家火鍋店,常喜歡試著點用最基本的湯頭,
這樣才能夠吃出店家的用心,
而且進可攻退可守,能夠吃到食材最道地的好滋味。

這裡的基本湯頭是昆布鍋
是以北海道昆布與柴魚片熬製湯底,留下薄霧和海的味道,
呈現淡香自然卻吃得出真材實料的口感。

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口感厚實的奶辣味噌鍋

又因為好朋友一起用餐可以互相交換吃,
於是我們就會另外點用一款新奇的風味,A子小姐老早就看好要點奶辣味噌鍋。

最後面就是用這些湯頭配搭上主餐食材構成方陣,讓大家搭配點用。

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昆布鍋的建議是搭配豬肉,
像我們點用昆布鍋搭配梅花豬,對照出來是特惠價的NT$388,
丹麥進口的梅花豬肉吃來鮮甜,水準上乘,
以東區這樣格調的火鍋店而言,這價位算是相當實惠。

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招牌奶辣味噌鍋是以雞骨熬製湯底,
加入味噌、辣椒、椰奶等調製而成。
上頭給予的形容是難以看透、厚實以及幸福感,
送上來時味噌所散發出來的醇香,
以韓式味噌與辣醬襯托出日式味噌裡的濃郁豆香,再以椰奶加以緩和辣度,
蒸騰之中似乎真的隱隱有一種幸福感呢!

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這款鍋物適合搭配牛肉及豬肉,我們選擇的是美國無骨牛小排(NT$768 )
上桌時豐美的油花令人垂涎。
只要輕涮一下,以大片肥美的肉片層疊,
把湯汁夾於其中,就呈現出獨特的好味道。

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以上消費套餐均含主食與甜點,於是我們一個點飯一個點麵。
白飯的上頭會撒上香鬆添味;
後來把麵放到奶辣味噌鍋裡頭煮食,也是一整個很有風味,口感也頗佳!

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(↓↓↓請繼續看下去↓↓↓)



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因為菜盤已經相當豐盛,所以我們這回加點的品項並不多。
就是一片看來粉嫩嫩厚實的新鮮鯛魚片( NT$220 )
還有因為菜盤裡頭的丸子好吃,所以又再加點的丸子拼盤( NT$260 )

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拼盤裡頭含有越嚼越香的手工虱目魚丸、大塊真材實料的花枝丸,
還有Q彈的香菇豬肉貢丸,老闆只肯透露是來自南部的知名廠商…
這些丸子不僅顆粒大分量又多,而且各種湯底都合宜,
最後吃到這邊竟然直接把我們打敗。

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差不多飽足的時候,
我們發現桌子旁邊吊掛著兩個三角形的牌子,不曉得有什麼特別的意義…
詢問店家才知道,原來這牌子有點像是旅館掛在門上勿打擾掛牌的用意,
只不過它的目的是反過來,願意開放和隔壁交談就掛上圈,不希望被打擾才掛上叉。
只可惜當天我們隔壁桌剛好沒有客人,所以也失去了這次交流的機會。

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飯後的甜點是手工製作的冰淇淋
這個據説是以前知名的店家,不過後來收起來,
是因為老闆和店家算是舊識,才特別願意少量製作提供,
所以別的地方可真的吃不到。

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我們當天吃到兩種口味,一個是野莓優格,另一個則是蜂蜜紅茶
口感吃起來霜霜的,比較像是雪酪,應該是裡頭的脂肪含量相當低,
除了聞得到野莓的甜美和蜜香、台茶18號紅玉紅茶的馨香之外,
裡頭也都吃的到莓子以及茶葉所打磨成的碎顆粒,真材實料。

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最後在餐廳裡頭到處亂逛的時候,
倒是發現店内沒有化妝室,而是與整個大樓地下商場共用;
取而代之的,是發現居然隱藏了一間相當具有隱密性的包廂。
或許哪天,在這裡用餐的時候,
就會看到那個演藝人員從包廂裡頭走出去也説不定。

※8人包廂低消NT$8000可抵消費,10人包廂低消NT$10000可抵消費

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來到台北東區的湯廠Soup Factory,
各種獨特的湯頭風味真的令人讚嘆有如祕秘境,
店家自詡為台北最時髦的鍋物地,涓滴都是層次的工廠,
在裡頭用餐除了享受各種其他地方少見、各具風情的湯頭,
環境也確實一整個相當舒適放鬆,
有如身處於紐約或是東京哪裡的食尚小酒吧一般
(當然這裡確實也有啤酒,清酒、韓國真露、威士忌及紅白酒等可供點用啦!
最近還新推出酒類暢飲活動,夜間20:00後也加入炸物類商品給大家下酒喔!)。
很久沒有好好在東區感受時尚用餐的氣息?
或許可以試試這兒。


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其他相片請見KISARA的天空相簿
《20180328 湯廠》
http://album.blog.yam.com/kisara

↑↑↑相簿開放中↑↑↑

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[PHOTO by KISARA]

※文内所有介紹、産品價格、促銷等,均以採訪當時為準。

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湯廠Soup Factory

台北市光復南路100號B1(華視光復大樓)
02 8772 5539
12:00 - 14:00 、 17:00 - 0:00(六日午間不休息)

※另加10%服務費。可刷卡。成人低消NT$388;6歳以下兒童不收費,7~12歳兒童酌收NT$200低消。用餐時間90分鐘。

FB→湯廠 Soup Factory

※台北捷運板南線(MRT藍線/BL)國父紀念館站,1號出口,徒歩約3分;
公車可搭至國父紀念館(光復)、市民光復路口、觀光局等

好康報報
夏日酒品暢飲/
4/6日起,湯廠推出夏日酒品無限暢飲,凡點鍋物加價NT$200即可無限酒類暢飲;
純酒類暢飲者也僅需NT$488。

※相關優惠辦法及變更請以店頭及官網説明為準。如有修正也請大家協助通知希沙良更新最新優惠唷!



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──美食餐廳的延伸閲讀《台北東區.板南線/忠孝敦化~國父紀念館》──
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[右上方插圖 by 熊寶]
火鍋奶辣味噌鍋奶油香鍋香椒鍋檸樂鍋東區華視大樓國父紀念館站希沙良的部屋

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