新莊火鍋.真正的龍蝦才夠Q,來客戰龍蝦爆鍋!──圓味涮涮鍋 - 美食、毎食、霉食、沒食

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新莊火鍋.真正的龍蝦才夠Q,來客戰龍蝦爆鍋!──圓味涮涮鍋

[涮涮鍋/新北新莊]

位於新莊棒球場旁和興街上的圓味涮涮鍋
以新鮮海産和優質肉品為主打,
講究天然、新鮮、健康,自然湯頭少油又清甜,
貝里斯龍蝦、帝王蟹、波士頓龍蝦…
包管喜愛蝦兵蟹將的朋友們可以吃得開心過癊!

最近很少吃到「真」龍蝦?那來圓味看看吧!文末幫推讚一下喔!


#涮涮鍋 #火鍋 #真龍蝦 #貝里斯龍蝦 #活海鮮 #新莊 #希沙良的部屋

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這兩年,台灣很流行波士頓龍蝦,
有著大大的一對螯,吃起來肉厚,也算甜美,
價位上又算是合宜,受到歡迎不是沒有理由。

只是,有些朋友們或許會比較懷念以前酒席辦桌時很常見,
前頭有兩根長鬚的大龍蝦,不管是本地産,還是更高級的日本伊勢龍蝦,
總覺得除了甜美之外,似乎還多了一份Q彈的口感。
可惜近年因為量少,價格一直居高不下。

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這一回,希沙良要來介紹的,
是一間以新鮮海産和優質肉品為主打的精緻涮涮鍋──圓味涮涮鍋
在這裡,希沙良吃到了好久一陣子沒有見到的「真正」龍蝦。

畢竟,正式名稱為美洲螯龍蝦的波士頓龍蝦,
實際上是屬於螯龍蝦屬,和龍蝦屬的龍蝦不一樣,因此也有不少朋友正名稱之為「螯蝦」。
當然,肉厚緊實的波士頓龍蝦拿來火烤或是做成三明治很不錯,
但要直接水煮吃原味的話,希沙良還是比較喜愛龍蝦的口感!

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當天是個微雨的周日,哥與友人傑克先生前往新莊訪友,
因為天氣冷,友人便介紹之後可以去一間位在運動公園旁邊的火鍋店用餐。

距離新莊站大約500公尺左右的新莊運動公園裡頭,
有田徑場、棒球場、體育館、國民運動中心等設施,
可惜這天遇到下雨,人潮略顯冷清。

公園周遭一圈有不少美食餐廳林立,
圓味就位於棒球場這一側的和興街上,旁邊是寶雅生活館。

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説到這裡,相信鄰近地區的朋友們一定都知道這兒,
因為事後在描述這家店的時候,
連住在河對面江子翠的友人羅姐姐都曉得這個地方,
立刻説出旁邊就是新莊泰山間的主要聯絡道路新泰路。

圓味涮涮鍋新莊和興店的店面共有兩層,
座席區不少,也很適合小型團體聚餐。
整體的設計帶點古意,以沉穩的木質調為主體,
加上一些原木的切面堆疊,還有看起來很像神祕數字的飾板作為點綴,
樓上樓下各區坐起來感覺都很舒適。

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1樓最吸睛的應該是走進來就會看到的水族箱,
裡頭的帝王蟹(※)蠢蠢欲動,在我們用餐的期間裡頭時不時會跑出水面探頭探腦;
大章魚在裡頭不斷翻滾它的足部,也是活力十足!
旁邊則是眾多的波士頓龍蝦,尤其是其中一隻,
光是那一對螯,名片盒與之相比根本比不過,大到驚人。

※帝王蟹為台灣俗稱,日本稱為鱈場蟹,有關這東西,我們有機會再來分辨異同一下吧!

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點好餐之後,
在等待上菜的期間就可以到自助吧台取用飲料以及調味醬料。
飲品包括咖啡、巧克力等熱飲,
也有檸檬檸檬、綠茶等不同的冷飲,大部分都是知名品牌。

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後來到2樓使用化妝室時,
發現2樓的機台還有仙草茶和烏龍奶茶等不同的飲品,
有興趣的人當然也可以自由取用。

除了沙茶醬、蒜泥、辣椒、葱花等等不同的食材之外,
包括日式醬油和水果醋等醬汁以多層的容器裝盛,倒是較為少見。

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因為早就聽説這裡的海物新鮮,
原本我們一開始看上的是以蝦為主的戰龍蝦爆鍋套餐(NT$1880 ),
這份雙人套餐在菜單上看起來有不少蝦子,感覺應該吃得很HIGH!
服務人員向我們介紹除了有波士頓龍蝦×1或小龍蝦×3可選,
目前還有第三種選擇──貝里斯。

這個讓我們卡了一下,
經過解釋才知道,原來是從貝里斯進口的大龍蝦,
這時期剛好有這樣的限量商品進來,因此也提供給客人作選擇。

看我們對這個很有興趣,服務人員也推薦以貝里斯龍蝦為主,
加上肥豬蝦的蝦兵蟹將軍團套餐(雙人套餐,NT$2280)
(加價NT$200肥豬蝦×3可升等季節活蟹)

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首先送上的當然是菜盤,裡頭有新鮮水嫩的高麗菜,
多種根莖類等鮮蔬、綠色葉菜,還有一些丸餃類搭配。

湯頭一共有五種可以選擇,
基本的是雞骨、昆布、柴魚和蔬菜熬煮而成的和風原味鍋
另外也有四川麻辣 / 蒙古蒜香 / 養生藥膳 / 美肌番茄 等加價選擇。

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而因為傑克先生對於麻辣比較不在行,
因此我們選擇的是帶有微酸、以新鮮牛番茄搭配昆布湯底熬煮的美肌番茄鍋
還有含多種中藥材,清甜卻香氣十足的蒙古蒜香鍋
兩種湯頭各+NT$70升等,湊成鴛鴦鍋。

(↓↓↓請繼續看下去↓↓↓)



趁著其他食材還在準備的時候,
我們也先試嘗了一下兩款湯頭,兩者單喝起來都很舒服,
尤其是在微雨的冷天裡頭,火鍋的熱湯真的是暖胃又暖心。

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加入部分蔬菜之後,隨著不斷燉煮,精華盡出,湯頭更顯鮮甜,
這時重頭戲送上,
四層高塔裡頭,擺放著文蛤、魚片、肥豬蝦、肉片
當然還有一整個觸鬚都跑出來盤外見客的貝里斯大龍蝦

不光是我們張大了嘴巴快要合不攏,連隔壁桌的顧客都跑來觀望,
對我們比出大拇指。

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海鮮這頭在大顆的文蛤之後,
我們先下的是肥豬蝦
這個以前也曾介紹過,因為個頭大,吃來有如同在吃肉的感覺,因而有了這個暱稱。
而也因為其頭部較大,要煮得比較久一些,
記得煮的時候給牠倒頭栽,從頭部先下鍋。

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再來當然就是期待已久的貝里斯龍蝦囉!
産於加勒比海各國的眼斑龍蝦,
和同樣來自北美的美洲螯龍蝦關係較遠,反而和東亞、澳洲的各種龍蝦血縁較近,
捲曲的尾部吃來肉質富有彈性,原味就很鮮美,
輕沾一點水果醋將更襯托出其肉質的甜。

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大頭部分也同樣需要煮久一點,
裡頭挖得出肉,也有不少蝦黄,吃起來真的過癮,
照片才一傳出去,立刻就被同樣很愛「真」龍蝦的友人妞兒秒回:過分!
還有放下鍋時隔壁桌的小女孩睜大水汪汪的眼睛直盯著看的樣子,
就可見這整隻大龍蝦有多麼吸引人了!

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魚片有兩種,分別是鯛魚和巴沙魚
鯛魚算是基本款,是涮涮鍋店常見的品項,
不過這一回我們兩人都比較喜愛較為軟嫩的巴沙魚。

事實上,巴沙魚是東南亞一帶的淡水養殖魚種,
也就是以前常被冒稱為「多利魚」(魴魚)的芒鯰(博氏巨鯰),
肉質白嫩,幾不見刺,是平價又美味的魚種。
不過因其為淡水魚之故,建議一定要煮熟再吃。

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肉品部分,
美國霜降牛、梅花豬、培根牛三種可以選擇(三選二),我們選的是前兩種。

送上來的兩種肉品各有7oz,分量不少
霜降牛的油花分布均勻,沒有多餘的筋膜夾雜其中,
在熱湯裡頭輕涮幾下即可起鍋,肉質柔嫩又好入口,相當美味。

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來自北歐的梅花豬分切自肩胛部位上半部,
瘦肉裡頭帶有豐富的油花,口感介於五花跟里肌肉之間,吃來鮮甜又多汁。

雖然基本上涮涮鍋本來就是大家依照喜好來享用的東西,
不過在嘗試之後,我們覺得兩種鍋都很適合涮肉,
美肌番茄鍋吃來清爽,蒙古蒜香鍋則帶有中藥的濃香,特別適合牛羊等紅肉。

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蔬菜的部分我們是以番茄鍋為主,
不過像是高麗菜之類放進蒙古鍋吸進獨特的甜香也很美味。
圓味建議根莖類要先下鍋,
經過長時間熬煮後,不僅讓湯頭變甜,煮久後也才會軟爛好入口;
其他的葉菜則建議邊吃肉邊吃菜,
綠色蔬菜現涮現吃,互相搭配才百吃不膩。
千萬不要一下就把蔬菜丟下鍋,容易太過軟爛,就吃不出蔬菜的甘甜了!

至於海鮮,在兩邊嘗試過後,
我們還是覺得味道重的海鮮以清爽的番茄鍋較為適合,比較不會互相搶味。

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附餐的部分有白飯、王子麵、讚岐烏龍麵、冬粉、蛋等五種可供選擇。
傑克先生選了王子麵,希沙良選了冬粉,
不過後來光吃好料就吃不完,這兩份附餐最後就原封不動被外帶了,哈

最後走之前,我們還是沒忘了來個兩球冰淇淋,
一面甜甜嘴,一面也把全身發熱的身體降温一下。

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用完餐之後,因為真的吃飽飽需要好好消化一番,
我們原本計畫從棒球場這邊騎上U-Bike經過新月橋到板橋那一頭一路遊玩,
可惜天公沒作美,還是只能散歩回到捷運站。

然因為時間不趕,事實上穿過旁邊任何一條巷子,就可以來到熱鬧的新泰路,
我們後來就是從這兒邊走邊逛沿路的服飾店,再接上中正路去搭捷運的。
嗯…
新月橋的同遊計畫嘛,也只能下次再來實行了!

沒想到居然在新莊這兒吃到了最近少見的「真」龍蝦鍋,
在北部已有四家店面的圓味涮涮鍋
鮮活海物加上堅持使用頂級自然肉品,
講究天然、新鮮、健康,自然湯頭少油又清甜,
加上用餐環境舒適,
這回滿意的經驗在此也推薦給大家!


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其他相片請見KISARA的天空相簿
《20180128 圓味涮涮鍋
http://album.blog.yam.com/kisara

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[PHOTO by KISARA]

※文内所有介紹、産品價格、促銷等,均以採訪當時為準。

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圓味涮涮鍋

新莊和興店
新北巿新莊區和興街69號
02-8992-6902
11:30 - 15:00 、 17:30 - 22:00

※另加10%服務費。可刷卡。低消毎人NT$。用餐時間100分鐘。
110cm以上共鍋酌收NT$150共鍋費(可抵單點,不含增量優惠及加價湯底)。

FB→圓味涮涮鍋

※台北捷運中和新蘆線(MRT橘線/O)新莊站,1號出口,徒歩約14分(亦可轉乘公車);
公車可搭至新泰國中南站、新莊棒球場(立功里立德里)等。

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其他分店/
《新店民權店》
新北巿新店區民權路103號
📞02-2218-6722

《桃園大興店》
桃園巿桃園區大興西路一段325號
📞03-358-7132

《大同民族店》
台北巿大同區民族西路88號
📞02-2587-2168




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